Faire des Weckmen. Sucré, doré et plein d'histoire

🎂 6 + ans ⏱️ 1 h 30 min 📍 À la maison ⭐ difficile

Connaissez-vous ces petites figurines en pâte à levure sucrée qui sont cuites autour de la fête de la Saint-Martin ? Dorées à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, avec un petit sifflet dans la bouche et deux yeux en raisins. Ces figurines sont plus que de simples pâtisseries ; elles racontent une histoire. Il y a longtemps, un homme nommé Saint Martin vivait. Il était courageux et serviable. Lorsqu'il rencontra un mendiant gelé, il partagea son manteau chaud. En mémoire de lui, des lanternes sont fabriquées, des chansons sont chantées et des Weckmen sont cuits chaque année autour de la fête de la Saint-Martin. Ils sont aussi appelés Stutenkerl ou Martinsmann, selon l'endroit où vous vivez. Lorsque vous faites un Weckman aujourd'hui, vous faites partie de cette vieille tradition.

Ce qu'il vous faut

500g de farine
1 cube de levure fraîche
250ml de lait tiède
80g de sucre
80g de beurre à température ambiante
1 œuf
1 pincée de sel
1 paquet de sucre vanillé
Un bol
Un mixeur avec des crochets pétrisseurs
Un rouleau à pâtisserie
Un couteau pour enfants
Une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Des raisins secs et des amandes pour la décoration
Un pinceau à pâtisserie

Comment faire

Chauffez 250ml de lait brièvement au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède. Émiettez 1 cube de levure dedans, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre (des 80g), et remuez. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment.
Mettez 500g de farine dans un bol, faites un puits et versez le lait de levure dedans. Ajoutez 80g de beurre ramolli, 1 œuf, 1 pincée de sel, le reste du sucre et un paquet de sucre vanillé. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Formez la pâte en boule, placez-la dans un bol et couvrez-la d'un torchon propre. Mettez-la dans un endroit chaud. Après environ 1 heure, elle aura doublé de volume grâce à la levure !
Divisez la pâte en 6 morceaux. Roulez chaque morceau en forme ovale. Coupez délicatement des bras et des jambes avec un couteau. Formez les Weckmen et placez-les délicatement sur la plaque. Laissez-les reposer encore 30 minutes pour qu'ils lèvent à nouveau.
Enfoncez des raisins ou des amandes pour faire les yeux et les boutons. Mélangez 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait et badigeonnez tous les Weckmen avec. Cela leur donnera une croûte dorée lors de la cuisson.
Demandez de l'aide à un adulte. Placez les Weckmen sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire à 180°C (chaleur supérieure/inferieure) pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez-les refroidir légèrement. Ils sont meilleurs tièdes avec du lait ou du cacao. Vous pouvez aussi les offrir, tout comme Saint Martin, qui a partagé pour que personne n'ait froid.